Ikan lele, selain memiliki harga
yang terjangkau, juga merupakan sumber protein yang baik dan kaya akan nutrisi.
Namun, bagi beberapa orang, mungkin ikan lele terasa kurang menarik karena
rasanya yang kadang dianggap khas atau amis. Tetapi, dengan kreativitas dalam
memasak dan penggunaan bumbu yang tepat, Anda dapat menciptakan olahan ikan
lele yang lezat dan menggugah selera. Berikut adalah beberapa resep olahan ikan
lele paling enak yang wajib Anda coba:
1. Ikan Lele Goreng Tepung Bumbu Rempah
Bahan-Bahan:
- 4 ekor
ikan lele segar, bersihkan dan potong-potong
- 1 sdm
air jeruk nipis
- Garam
secukupnya
- 1 sdt
merica bubuk
- 1 sdt
bubuk bawang putih
- 1 sdt
bubuk ketumbar
- 1 sdt
bubuk kunyit
- Tepung
terigu secukupnya
- Minyak
goreng secukupnya
Cara Memasak:
- Lumuri
potongan ikan lele dengan air jeruk nipis, garam, merica bubuk, bubuk
bawang putih, bubuk ketumbar, dan bubuk kunyit. Diamkan selama 15-20
menit.
- Panaskan
minyak goreng dalam wajan.
- Balur
potongan ikan lele dengan tepung terigu hingga rata.
- Goreng
ikan lele dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang sempurna.
- Angkat
dan tiriskan. Sajikan hangat dengan sambal dan irisan lemon.
2. Ikan Lele Panggang Bumbu Kecap Manis
Bahan-Bahan:
- 4 ekor
ikan lele segar, bersihkan dan lumuri dengan garam dan merica
- 4 sdm
kecap manis
- 2 sdm
saus tomat
- 2 sdm
saus sambal (opsional)
- 2 sdm
minyak sayur
- 4
siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas
jahe, parut
- Garam
dan merica secukupnya
- Irisan
bawang merah dan daun bawang untuk taburan
Cara Memasak:
- Campur
kecap manis, saus tomat, saus sambal (jika menggunakan), minyak sayur,
bawang putih, jahe, garam, dan merica dalam wadah.
- Lumuri
ikan lele dengan campuran bumbu yang telah disiapkan.
- Biarkan
ikan lele marinasi dalam bumbu selama minimal 30 menit.
- Panaskan
oven atau panggangan.
- Panggang
ikan lele dalam oven pada suhu 180°C selama 20-25 menit atau hingga
matang.
- Taburi
irisan bawang merah dan daun bawang di atasnya sebelum disajikan.
3. Sup Ikan Lele Asam Pedas
Bahan-Bahan:
- 4 ekor
ikan lele, bersihkan dan potong-potong
- 1 buah
tomat, potong-potong
- 2
batang serai, memarkan
- 3
lembar daun jeruk
- 3 buah
cabai merah besar, iris serong
- 2 buah
cabai hijau besar, iris serong
- 4 buah
cabai rawit (opsional)
- 4 sdm
air asam jawa
- Garam
dan gula secukupnya
- Minyak
untuk menumis
- Air
secukupnya
- Daun
bawang iris untuk taburan
Cara Memasak:
- Panaskan
minyak dalam panci, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan cabai hingga
harum.
- Tambahkan
potongan ikan lele, aduk rata.
- Tuang
air secukupnya, masak hingga ikan lele matang.
- Tambahkan
air asam jawa, garam, dan gula secukupnya.
- Masukkan
potongan tomat dan cabai, masak hingga tomat layu dan cabai matang.
- Angkat,
sajikan dalam mangkuk, taburi dengan daun bawang iris.
4. Sate Ikan Lele Pedas Manis
Bahan-Bahan:
- 500
gram daging ikan lele, haluskan
- 2
siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm
kecap manis
- 1 sdm
saus sambal
- 1 sdt
garam
- 1/2
sdt merica bubuk
- Tusuk
sate secukupnya
Cara Memasak:
- Campurkan
daging ikan lele yang sudah dihaluskan dengan bawang putih, kecap manis,
saus sambal, garam, dan merica. Aduk rata.
- Ambil
adonan ikan lele, bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil dan tusukkan pada
tusuk sate.
- Panggang
sate ikan lele di atas panggangan dengan api sedang hingga matang dan
kecokelatan.
- Sajikan
sate ikan lele dengan saus sambal atau saus kacang.
Dengan variasi resep olahan ikan lele yang enak dan
menggugah selera, Anda dapat menciptakan hidangan istimewa di meja makan Anda.
Selamat mencoba dan nikmati hidangan ikan lele yang lezat!